Consommé à lorzo et au porto
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 27 minutes
Consommé à lorzo et au porto
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri émincée
Facultatif:
- 1 tige de thym effeuillée
- 1 tige de romarin
- 1 feuille de laurier
Préparation
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir la carotte et l’oignon. Ajouter le céleri, le poireau et, si désiré, le thym, le romarin et la feuille de laurier. Saler et poivrer.
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Verser le consommé de boeuf. Porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen en écumant de temps à autre.
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Filtrer la préparation au-dessus d’une casserole. Ajouter l’orzo. Porter à ébullition et cuire 7 minutes.
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Incorporer le porto.
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